Escolher um bom vinho é algo completamente subjetivo. A forma como cada pessoa define um bom vinho é única para si e para o seu paladar. Sejam sabores delicados, ousados, doces, azedos ou até picantes, é possível encontrar um vinho que você adore. Essas características essenciais que definem cada variedade de vinho podem ser úteis para ter em mente ao escolher uma garrafa.
Doçura: Os rótulos de vinho geralmente usam os termos “doce”, “meio doce” ou “seco”. Um vinho seco não será nada doce.
Acidez: Vinhos com alta acidez serão mais ácidos, enquanto vinhos com baixa acidez terão um sabor mais redondo e rico.
Tanino: Os taninos são compostos fenólicos presentes na casca das uvas. Quando os taninos estão naturalmente presentes no processo de vinificação ou são adicionados durante o envelhecimento, o vinho apresenta um sabor mais amargo. Como os taninos também tendem a ressecar a boca, as pessoas costumam confundir o nível de tanino com a “secura” de um vinho, que, na verdade, se refere ao quão doce ou não doce um vinho é. O processo de vinificação de vinho tinto incorpora mais taninos, conferindo a alguns vinhos tintos um final distintamente seco e amargo.
Corpo: Os vinhos são caracterizados por terem corpo leve, encorpado ou algo entre os dois. O “corpo” do vinho refere-se à sua sensação de peso ou leveza na boca. Geralmente, os vinhos tintos têm um corpo mais encorpado do que os brancos, assim como os vinhos produzidos com uvas cultivadas em regiões mais quentes, em vez de regiões mais frias.
Álcool: Quanto maior a porcentagem de álcool na sua taça de vinho, mais ele aquecerá sua garganta e o fundo da boca. Medido em porcentagem de álcool por volume (ABV), a maioria dos vinhos contém de 11 a 13% de álcool, mas pode variar de 5,5% a 20%.
Cada um terá preferências diferentes para cada uma dessas características do vinho, mas com o cuidado certo, você pode encontrar uma garrafa que atenda às suas preferências de paladar.
